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火锅店6成服务员是聋哑人

点击数:9202012-07-31 15:51:26 来源: 鄂尔多斯北国之春

                                                                                                                              无声火锅店,交流靠手不靠嘴

                                                                                                                                 服务员的“手表”实为震动呼叫器。

 

  全店有22名聋哑人,包括服务员、传菜员,迎宾等岗位,占全店职员6成左右。大部分都是聋哑学校毕业的学生,多数都来自成都和绵阳。

    每个服务员都戴着“服务呼叫器”,上有加菜、酒水、买单、服务和取消等功能。当客人有需要时,按清单上的按钮,其所在餐桌的号数、所需服务的种类,就会通过该服务呼叫器显示,以震动方式告知服务员。

    即使大厅45桌全部满客,你用声音怎么呼喊,也不会有服务员的声音。没有喧嚷,没有胡吃海喝,像品咖啡一样吃火锅。南充城区一条小巷里,新开了一家无语火锅,有6成员工共22名服务员全是聋哑人,被誉为“史上最安静火锅店”。昨日下午,华西都市报记者走进这家无语火锅店,体验安安静静吃火锅。

    点菜靠按钮 服务员戴着震动“手表”

    “听不到你的话,能读懂你的心,此处无声胜有声”,这是南充吉庆巷“香知无语”火锅店的标语。二楼大厅,45张桌子整齐地摆放着,酒水清单的底座却安装有4个袖珍按键钮,分别是加菜、酒水、买单、服务。“这样一来,每个聋哑服务员可以负责几桌客人的用餐服务。”

    下午6时30分,店内迎来客流高峰,大厅的广播骤然响起:“尊敬的广大顾客……”欢迎辞后,大厅内响起“服务呼叫器”密集的呼叫声。

    客人陆陆续续走进店里,还未落座,大堂经理就在酒水清单上按了一下按钮,不一会儿,一位帅气小伙就提着水壶为客人斟茶。

    据大堂经理介绍,每个服务员手腕上,都戴着一个像手表一样的“服务呼叫器”,上有加菜、酒水、买单、服务和取消等功能。当客人有需要时,按清单上的按钮,其所在餐桌的号数、所需服务的种类,就会通过该服务呼叫器显示,以震动方式告知服务员。

    正在就餐的何先生告诉记者,这里不需要大声喊服务员的,需要酒水,就按酒水或服务的按钮,服务员就会把需要的东西拿过来。

    赵女士是听朋友介绍好奇而来,“感觉有点怪怪的,也许习惯了在喧闹中吃火锅吧!尽管是聋哑人在服务,沟通还是很畅通!”

    戴女士在微博看见朋友的介绍,特意带着家人过来,“在这里吃饭不仅觉得比平常的火锅店安静,心情也不一样,心里多了一分对他们的尊敬。”戴女士说跟他们交流并不是想象中的那么困难,“他们服务也特别周到和贴心,加茶都很主动,不用我们特别招呼。”

    如果没“听”清还可用书写来交流

    7月7日,这家史上最安静火锅店开业。据了解,全店有22名聋哑人,包括服务员、传菜员,迎宾等岗位,占全店职员6成左右。大部分都是聋哑学校毕业的学生,多来自成都和绵阳。店里提供三室一厅的集体宿舍,月工资一千多,每月还有2天带薪休假。

    火锅店的寇经理介绍,聋哑服务员很会观察别人讲话的口型,如果客人说得慢、口型夸张点,他们就能知道客人需要什么服务。每张火锅桌都配有专用的便签纸,如果存在沟通问题,双方还可以通过书写进行交流。

    每天下午5时,到了服务员上晚班的时间。大家集合在店门口点名,聋哑人就通过看经理的口型辨别名字并举手示意。在寇经理和聋哑人熊阳的带领下,大家一起做了手语歌曲“步步高”和“感恩的心”,当比到“我不认输”时,每个人都将自己的拳头高高举向苍天。

    随后的班会上也是静悄悄的,组长把前一天的注意事项都写在投影仪上,配合手语进行讲解。

   减轻家人负担这是他第一份工作

    记者分别采访了徐建和熊阳,他们都是小组长,显然对这份工作非常满意,他们用笔在店里的软面抄上写下自己的兴奋和喜悦。

    22岁的徐建,一个帅气的阳光男孩,1.8米高的个子,毕业于长沙职业技术学院篮球专业,“这是自己的第一份工作!”,与徐建的”对话”都是用笔纸来完成的。徐建家里有5口人,他一直想找一份工作减轻家里的负担,幸好有了这家火锅店。“虽然听不到、不能说话,但会用心服务的!跟很多和我一样的聋哑人在一起工作,感觉大家是一家人。”

    店里有一个小孩,胸前佩戴着的一块爱心牌子,上写“翻译”二字。他叫谢贤明,今年15岁,在嘉陵一中读书。贤明的姐姐是聋哑人,爸爸从小就把他们姐弟俩送到聋哑学校去学手语。现在姐姐在这里工作,他趁着暑假也过来做“兼职翻译”。贤明的工作就是在前厅来回走动巡视。看见聋哑人和客人沟通比较困难就过去帮忙翻译,“原来以为学了手语只是和姐姐交流,现在能用来帮助别人,也确实是一件很不错的事情啊!”

     回应争议 老板:爱心回馈绝非炒作

    在当地论坛上,多数网友对这家火锅店赞赏有加:聋哑人就业不容易,愿“香知无语”在安静中一路走好。也有个别网友认为,现在火锅店太多,老板想“出奇制胜”,是炒作!“面对越来越挑剔的顾客,聋哑服务员能服好务吗?”

    “因为曾经受到过聋哑人的帮助,现在就想做点事回馈他们这个特殊的人群”,火锅店的负责人贺元国告诉记者,“希望这样的爱心可以传递下去。”“这些聋哑人责任心很强,在工作中,受外界干扰小,总是给顾客以发自内心的甜美微笑。”王珊罗晓丽华西都市报记者苏定伟

 

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